viernes, 21 de abril de 2017

Humus de garbanzos








Ingredientes:
* 2 botes de garbanzos cocidos
* sal
* vinagre
* aceite de oliva

Salsa para acompañar: 
* Aceite de oliva
* Pimenton dulce
* Pimenton picante






- Primero preparamos la salsa, en un vaso de 250ml vertemos el aceite de oliva y después le echamos una cucharada de postre de pimentón dulce y otra de pimentón picante, mezclamos bien y reservamos.


- En un bol echamos los 2 botes de garbanzos previamente escurridos, una pizca de sal, un chorreón de aceite de oliva y otro de vinagre y cuando ya tengamos todo batimos con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

- Emplatamos y por encima le echamos un poco de la salsa que tenemos previamente reservada, para acompañar le podemos poner unos colines, como en la foto.

sábado, 1 de abril de 2017

Salmorejo




Ingredientes:
* 5 tomates rojos
* 3 dientes de ajo
* 1/2 barra de pan del dia
* Vinagre
* Aceite de oliva
* Sal
* Jamon serrano picado
* 2 huevos
* Perejil en polvo



- En una cacerola calentamos agua y ponemos los huevos a cocer. Una vez queden echos pelamos, troceamos y reservamos.

- Picamos los tomates y batimos con la batidora, le agregamos los 3 dientes de ajo, un chorreon de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

 - Una vez quede todo bien batido y mezclado agregamos la media barra de pan desmigada, batimos hasta que quede todo bien empastado, como una crema.

 - Emplatamos y por encima para decorar, ponemos el jamón, el huevo y el perejil previamente ya picados.


miércoles, 29 de marzo de 2017

Tallarines con lomo, champiñones y roquefort




Ingredientes:
* 7 filetes de lomo
* 1 bandeja de champiñones laminados
* 1 sobre de Tallarines a la parmesana (precocinados)
* 50g de roquefort
* 1 bote pequeño de nata para cocinar
* Aceite de oliva
* Sal
* Ajo en polvo
* Perejil picado



- En una sartén a fuego medio calentamos un poco de aceite y agregamos los champiñones y el lomo, un poco de sal, ajo en polvo y perejil picado. Una vez este todo bien rehogado agregamos la nata junto al roquefort, mezclamos y dejamos a fuego lento unos 5 min.


- Calentamos 500ml de agua y una cucharada pequeña de mantequilla en una cazuela y cuando hierba le agregamos el sobre de tallarines.


- Retiramos la sartén del lomo y dejamos reposar mientras se hacen los tallarines.


- Una vez esten hechos los tallarines los vertemos en la sarten del lomo, mezclamos bien y emplatamos.


- Para decorar le volvemos a echar una pizca de ajo en polvo y perejil picado.

domingo, 1 de enero de 2017

Almejas a la marinera




Ingredientes:
* 500 gramos de almejas
* 1 cebolla hermosa
* 1 tomate grande o dos pequeños
* 2 dientes de ajo
* ½ vaso de aceite de oliva
* 1 vaso de vino blanco
* Sal
* Pimienta
* 1 guindilla 
* Perejil picado.


- Las almejas las pondremos en un bol cubiertas con agua fría para que tiren la tierra que puedan tener.

- En una sartén calentamos aceite a fuego medio. Pelamos y partimos los ajos, la cebolla y la guindilla en trocitos pequeños y una vez tengamos todo lo agregamos al aceite, salamos y cocinamos hasta que se dore la cebolla.

- Pelamos el tomate, le quitamos el corazón y lo cortamos en trocitos, lo añadimos a la cebolla y lo cocinamos a fuego medio hasta que pierda el agua, en este punto le pondremos el vino, la pimienta, un poco de sal y las almejas, volvemos a tapar y dejamos en el fuego hasta que veamos que se han abierto todas las almejas y el tomate este bien hecho. Espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos bien calientes